#미국산 쇠고기 #소갈비살 #미트데이즈 #가성비쇠고기
#미국산 쇠고기 #소갈비살 #미트데이즈 #가성비쇠고기
저는 소고기를 아주 좋아합니다. 한우가 무조건 최고다, 미국산 쇠고기는 맛이 없다고 말하는 사람도 있는데… 소고기는 등급 차이가 한우와 수입산 차이보다 큰 것 같아요. 여기에 가성비를 생각하면 미국산 고등급 쇠고기는 좋은 대답이 될지도 모릅니다.
오늘은 제가 소고기 부위에서 가장 좋아하는 구이로 최고의 갈비뼈 위의 고기를 미트데이즈로 주문했어요. 미트데이즈는 프리미엄 등급의 소고기를 판매하는 사이트입니다. 프라임/초이스 등급 CAB 인증 블랙 앵거스로 마블링이 좋고 상당히 맛있는 등급의 소고기입니다. 무엇보다 같은 등급의 한우에 비해 가격 경쟁력이 매우 좋습니다.
하나는 구이용 하나는 스테이크용으로 주문했어요 일단 구이용으로 먹어볼까요? 갈비뼈 위의 고기는 한국식으로 살짝 구워먹는 아주 맛있는 부위입니다. 갈비뼈 위의 고기는 소 한 마리에 5kg밖에 안 되는지는 고급 부위라는 거 아시죠? 딱 먹기 좋은 크기의 갈비뼈 위의 고기! 진공팩에서 꺼낸 후 수분을 제거합니다. 비주얼 정말 좋죠?흐흐흐흐
같이 배송된 다양한 시즈닝도 너무 마음에 들어요. 구이용으로는 가볍게 밑간만 하고 스테이크용으로는 각종 시즈닝을 뿌려주었습니다. 맛도 다양하니 한번 맛보시고 마음에 드시는 시즈닝을 고르시면 됩니다. 흐흐흐
딱 먹기 좋은 크기의 갈비뼈 위의 고기이기 때문에 프라이팬에 굽는 것도 간단합니다. 아주 살짝 기름을 코팅한 뜨거운 팬 위에 소갈비뼈 위에 고기를 살짝 얹어서 고기를 올릴 때 구워지는 쳇 소리가 정말 입에 침을 채워주잖아요.”이 소리가 정말 입에 침을 채워줘요.구이용으로 사용하기 딱 좋은 두께도 정말 마음에 드네요. 너무 얇으면 소고기가 오버쿡 되기 쉽죠. 달워기빵으로 한쪽을 굽고 반대편으로 육즙이 올라오는 게 보이면 뒤집으세요. 안쪽까지 웰던으로 굽는 것보다 표면을 센 불로 빨리 굽는 것이 좋습니다.이렇게 구워진 갈비뼈 위에 고기는… 맛이 없을 수가 없어요 사실 다른 반찬은 필요없고 고기만 먹어도 너무 맛있어요. 조금 밑간을 했기 때문에 따로 소금에 찍어 먹을 필요도 없어요. 확실히 그 풍미가 대단한 갈비뼈 위의 고기입니다.너무 딱딱하지도 식감이 없는 것도 아닌데 씹으면 소고기의 풍미와 육즙이 튀어나오는 갈비뼈 위의 고기! 탄수화물과 너무 잘 어울리기 때문에 밥을 한 그릇 가져와서 이것에 먹으면 한 끼 식사를 금방 할 수 있습니다. wwww다음에는 스테이크용으로 두껍고 길게 자른 갈비뼈 위의 고기를 구워보겠습니다. 일단 키친타올에서 고기 표면의 수분을 제거해주세요. 수분이 남아 있으면 프라이팬에 접촉할 때 수증기를 일으켜 고기 표면이 타는 것보다 찌는 효과가 있습니다. 스테이크에서 가장 중요한 것은 강한 온도에서 구울 때 고기 표면에서 일어나는 마이어 반응인데 수분이 남아 있으면 이 반응에 부정적인 영향을 주거든요. 흐흐흐적당히 프라이팬에 오일을 뿌리고 오일에서 연기가 나기 직전에 고기를 올립니다. 고기가 육면체로 길게 잘려있어서 굽기 편하네요. 한쪽 면을 돌리면서 표면을 굽듯이 구워가면 갈색 황색으로 바뀝니다. 팬 위에서 불을 줄여 구워도 되지만 전체 표면이 어느 정도 만족스럽게 구운 상태에서 은박지에 올려 버터를 조금 뿌린 후 돌돌 말아서 굽는 정도를 조절합니다.오늘은 아이 없이 저 혼자 먹을 거니까 미디엄 레어 정도로 먹어볼게요. 고기 좋아하니까 미디엄 레어로 먹어도 너무 맛있어요. 은박지에 넣어두는 시간을 오래할수록 굽기가 강해져요.다음은 아이들이 먹을 갈비뼈 위의 고기 큐브 스테이크가 되겠습니다. 한입에 쏙 들어가는 아이들이 먹기 좋은 소고기 큐브를 만듭니다. 먼저 덩어리 스테이크를 큐브 모양으로 자릅니다.이 상태로 구워주는데요. 여기서의 포인트는 육면체의 고기 큐브를 가능한 한 모든 면의 표면이 구워지도록 신경을 써주세요. 그리고 어느 정도 고기가 익으면 양파를 넣고 육즙에 구워줍니다.고기에 까다로운 아이인데 미트데이즈 갈비뼈 위의 고기는 아주 맛있게 먹네요 ㅎㅎ 항상 한우 등급이 높은 소고기만 좋아해서 제 허리가 휘었는데 ㅎㅎ 대신 가성비 좋은 수입 쇠고기 판매 사이트를 찾은 것 같아요. 등급이 좋아서 그런지 맛에서도 전혀 밀리지 않는 갈비뼈 위의 고기니까요. w>미트데이즈 수입산 갈비뼈 위살 숏컷<고기에 까다로운 아이인데 미트데이즈 갈비뼈 위의 고기는 아주 맛있게 먹네요 ㅎㅎ 항상 한우 등급이 높은 소고기만 좋아해서 제 허리가 휘었는데 ㅎㅎ 대신 가성비 좋은 수입 쇠고기 판매 사이트를 찾은 것 같아요. 등급이 좋아서 그런지 맛에서도 전혀 밀리지 않는 갈비뼈 위의 고기니까요. w>미트데이즈 수입산 갈비뼈 위살 숏컷<