간장게장만드는법 20분컷 초대박 간장게장 황금레시피만들기재료
한창 맛있는 꽃게 제철입니다. 그래서 많은 분들이 간장게장 만들기를 하시는 것 같아요. 오늘은 정말 간단하고 맛있는 간장게장 황금 레시피를 알려드리려고 합니다. 요리를 잘하고 미식가로 유명한 강부자 씨도 맛에 반했다는 레시피인데요. 이보은 요리연구가의 20분 컷게장 레시피를 참고해서 만들어봤습니다. 나오는 부자재는 잘 안 보여서 제가 적당히 보이는 걸 조합해서 넣었어요. 레몬, 풋고추, 홍고추, 양파 이 정도 돼요. 맞는 것 같아요. 이게 어떻게 20분 컷이 되는지요? 원리가 간단했어요. 간장을 여러번 끓이고 붓고 반복하는 이유는 살균때문! 하지만 즉석살균법으로 초간단해~
그렇습니다. 살균을 하는 데 몇번이나 간장을 끓이고 따르는 방식을 많이 고르고 있습니다. 이·보웅 요리 연구가는 즉석 살균 법을 가르치면서 맛있는 게장을 만드는 법을 알켜 주셨다. 이번에 도착한 것이 역시 얼마나 살아 움직이고 있었을까요? 이것도 정말 기절시키는데 가슴이 조마조마 합니다. 남편이 그대로 자기가 하고 준다고 하게 만들었습니다. 타냐 하하. 어쨌든 모습을 보세요. 대단합니다. 이렇게 좋은 재료로 맛있는 게장을 만들면 아주 인기 만점입니다. 밥 도둑입니다. 가을에는 게가 제철이라고 합니다. 성게가 맛있다고 해서 참아~ 짜지 않아도 맛있게 먹을 수 있어요. 그리고 이 레시피는 더 재미 있는 사실이 있습니다. 손질하면서 자른 후에 양념을 모두 들인다는 점입니다. 대부분은 통째로 넣고 숙성 기간을 거쳐서 드는데요. 이는 잘라서 담그는 것으로 든 시점도 오래 걸리지 않을 것으로 굿 잡~과정 컷을 자세히 정독하세요. 그 뒤 조금씩 만들어야 합니다. 20분 커트랑 말씀 드렸지만 이제 재료 손질이 끝난 경우를 전할 시간입니다. 간장 소스를 식히고, 준비하거나 하면 좀 더 걸릴지도 모릅니다!
맛집도 반했다는 간장게장 황금 레시피는 저만 알기에는 아깝잖아요. 이웃분들도 맛있게 따라해보세요. 어차피 꽃게 5개 분량이라 부담도 없어요. 맛있고 부담스럽지 않은 가격이라 자주 구입하게 됩니다~ 계란이 꽉 찬 것도 보이시죠? 닭날개를 골라 게장을 담그는 것이 좋다는 것도 알아두세요! 물론 가을에는~
그럼 누구나 쉽고 맛있게 준비해서 만들어 봅시다. 간장게장 재료 이렇게 준비해주세요! 준비하이소~이보은 간장게장만들기 꽃게 5마리 추가 진간장 살짝 매실청 1컵소주 1컵소스 – 매운간장 반컵 진간장 1컵 반수 1컵 코다리 한줌 파뿌리 한줌 쭈쭈가 사용한 부자재 – 레몬 1/2개 풋고추 3개 고추 2개 양파 1/2개
* 이 레시피의 컵 기준은 200ml입니다. 종이컵으로 만드시는 분들은 종이컵으로 다 맞춰주셔도 충분합니다. 이건 본인 취향대로 하시면 됩니다.~어차피 비율만 맞으면 되니까요! * 추가 진간장(게에 바르는 간장의 양)은 양이 보이지 않아서 제가 임의로 사용했습니다. 저는 1/4컵 정도만 썼어요. 아무튼 아래 과정을 정독해주세요!
서로 싸워서 난리 났어~ 아하하!! 하지마~(팟)살아서 움직이기가 기절하게끔 저번에도 알려드렸죠? 굉장히 움직이는 게는 이렇게 물을 붓고 청주나 소주, 미림 이런 거 부어서 30분 정도 담가놓으면 기절하거든요. 저는 냉동실에 넣어뒀다가 기절하면 꺼내서 쓰기도 해요.손질 방법은 매우 간단합니다. 흐르는 물에 손질을 하면 게의 단맛이 빠질 수 있다고 합니다. 주의하셔야해요~ 솔로 싹싹 문지르고 깔끔하게 준비해주세요!다리 사이와 등 부분, 배 등을 모두 브러시로 잘 청소합니다. 그 후 흐르는 물에 가볍게 세척을 끝내주세요~간장을 뿌려 냉동고 10분자, 여기서 포인트는요. 손질된 게에 진간장을 조금 뿌려서 냉동실에 넣어둘 건데요. 간장을 부어서 넣으면 더 탱글탱글해진다는 거죠. 정말 탱글탱글해졌어요.~간장의 양이 보이지 않거든요. 방송컷을 보면서도 양이 안 보여서 쭈쭈는 한 1/4컵 정도만 썼어요.냉동실에 좀 넣어둘게요. 10분 넣어두는 동안 다른 거 준비하면 되죠?등딱지 제거하자, 10분 들어 있던 게는 다음 손질을 할게요. 이렇게 등딱지를 제거해 주세요. 우와 진짜 고기가 가득해요.아가미, 카마츠카 등을 모두 제거해주세요. 이렇게 보이죠? 그리고 저는 반으로 다시 잘라줬어요. 이거 그냥 쓰셔도 돼요.저는 먹기 좋게 미리 잘랐는데요~ 등딱지 제거하고 아가미 제거하고 바로 담궈주세요.즉석 살균의 비결은 소주, 매실 시럽! 여기서 팁은 소주와 매실 시럽입니다. 간장게장 황금레시피 할 때 살균을 위해서 쓰면 좋대요. 꼭 알아두면 더 맛있게 드실 수 있어요.매실청 1컵, 소주 1컵을 붓고 그대로 잠시 재워두세요. 매실 카테킨산이 살균에 큰 도움이 된다고 하네요. 잠시 재워 두세요. 소스를 만들어 봅시다!소스를 만들려면 이 간장 소스를 먼저 식혀야 하기 때문에 간장 게장을 만들기 전에 제일 먼저 만들어 놓는 거예요. 이렇게 하면 시간이 더 단축됩니다. 냄비에 물 1컵 반, 진간장 1컵 반, 진간장 반컵, 황태 한 줌, 파뿌리 한 줌을 넣고 한번 끓이세요. 파뿌리의 매운맛이 더해져 감칠맛을 살려줍니다. 황태무침이 들어가면 더 맛이 깊어집니다. 오래 끓이는 게 아니에요. 부글부글 끓여서 바로 껐어요. 그냥 식혀주세요!양파, 레몬, 고추도 준비했어요. 나는 보이는 것과 똑같이 준비한 재료이니 참고해!그릇에 아까 재워둔 꽃게를 떠서 그릇에 담아주세요. 그런 다음 식은 간장 소스를 붓습니다. 건져내는 과정입니다. 재울 때 쓰던 소주, 매실 시럽은 버려요. 알겠죠?준비한 레몬, 양파, 고추 넣고 살짝 섞어주세요. 그럼 정말 간단하게 간장게장 만드는 법 완성이에요! 어렵지 않죠? 이웃분들도 간장게장 황금레시피 찾으시면 이거 추천드려요. 이건 1~3일 안에 드시는 게 좋겠죠? 숙성된 것보다 맛있어요. 바로 드세요! 30분 정도 두었다가 드셔도 굿잡~준비한 레몬, 양파, 고추 넣고 살짝 섞어주세요. 그럼 정말 간단하게 간장게장 만드는 법 완성이에요! 어렵지 않죠? 이웃분들도 간장게장 황금레시피 찾으시면 이거 추천드려요. 이건 1~3일 안에 드시는 게 좋겠죠? 숙성된 것보다 맛있어요. 바로 드세요! 30분 정도 두었다가 드셔도 굿잡~간장게장 재료도 어렵지 않아서 더 만들기 쉬울 것 같아요. 과정을 잘 파악해서 만들어보세요~냉동실에 잠시 넣어뒀다가 소스에 재워서 그런지 너무 탱글탱글해요. 만족스럽네요~ 만들어보세요!오늘도 행복한 오후 되세요. 요리, 사진, 꼬마 츄블펌, 재편집은 삼가주세요.