우양재단에서 매월 수제잼 만들기 클래스가 열리고 있는 것을 알고 계십니까? 단순 요리 클래스 이상의 이야기가 많은데 오늘은 레시피를 소개하러 왔어요.^^ 물론 우양 수제잼의 가장 큰 비결은 친환경 사과와 밤을 직접 공수해왔다는 것과 독거노인들에게 간식을 전달하고 싶은 아이들과 자원봉사자들의 마음입니다. 이에 대한 내용은 아래 링크를 클릭하세요!
올해 설 선물은 수제 밤잼과 사과잼입니다.설날 선물 준비되셨나요? 푸드스마일스 우양재단은 올해 어르신들을 위한 선물로 직접 만든 밤잼과 사…blog.naver.com
잼만들기를 한번에 볼 수 있는 동영상으로 사과시나몬잼과 밤잼 만들기를 시작합니다!!
사과 계피잼
재료.
사과 860g, 아침 설탕 380g, 계피 2큰술, 레몬즙 4큰술 만드는 법
1. 사과 껍질을 벗기고 잘라서 설탕에 버무려 놓습니다.
2. 담근 사과에서 물이 떨어지면 (수분이 생기면) 이때 핸드블렌더로 바꿉니다.
3. 갈은 사과에 레몬즙, 계피가루를 넣고 더 졸여서 마무리하세요.걸쭉해지면 골고루 잘 섞어 불을 끕니다.
3. 갈은 사과에 레몬즙, 계피가루를 넣고 더 졸여서 마무리하세요.걸쭉해지면 골고루 잘 섞어 불을 끕니다.
유리병 안에 넣을 때 팁!
유리병 안에 넣을 때 팁!
병 속에 잼을 떨어뜨리고 10~20초 경과 후에 병을 기울여 보시고 눈물처럼 농도가 전혀 없이 떨어지면 더 졸여서 혹은 넣어서 마무리하시면 됩니다.
밤잼
재료.밤 400g, 잉어 아침 설탕 200g, 물 400g, 우유 400g, 생크림 200g 만드는 법1. 삶은 밤은 칼로 큰 큐브 모양으로 자릅니다.2. 설탕, 물을 넣고 약한 불로 5분 정도 끓여 핸드블렌더로 바꿉니다.3. 다시 불을 붙이고 갈은 재료에 우유, 생크림을 넣고 약한 불로 저어줍니다.Tip : 사과잼보다 얇아서 많이 뛸 수 있으며, 잘 저어주시면 타지 않습니다. :-)4. 풀리면 불을 끕니다.4. 풀리면 불을 끕니다.유리병 소독은 어떻게 하나요?!유리병 소독은 어떻게 하나요?!① 열탕소독 가열하지 않은 식재료나 장기간 보관해야 하는 보존식 음료에 적합합니다.② 알코올 소독 도수가 35도 이상인 증류수나 식품용 알코올을 닦아내듯이 사용합니다.③ 오븐 소독 예열한 오븐에서 병이 마를 때까지 건조시킵니다.우양재단에서는 열탕소독으로 준비했어요~예쁘게 포장까지 마치면 드디어 완성!맛있게 완성된 사과 계피잼과 밤잼을 이웃과 나누러 출발합니다. 여러분도 함께하지 않을래요?예쁘게 포장까지 마치면 드디어 완성!맛있게 완성된 사과 계피잼과 밤잼을 이웃과 나누러 출발합니다. 여러분도 함께하지 않을래요?예쁘게 포장까지 마치면 드디어 완성!맛있게 완성된 사과 계피잼과 밤잼을 이웃과 나누러 출발합니다. 여러분도 함께하지 않을래요?예쁘게 포장까지 마치면 드디어 완성!맛있게 완성된 사과 계피잼과 밤잼을 이웃과 나누러 출발합니다. 여러분도 함께하지 않을래요?