오늘은 고지혈증에 도움이 되는 샐러드를 만들어 보았습니다.
토마토, 새싹채소, 계란, 마늘, 병아리콩, 양파 등을 넣어 만들었습니다.
주목되는 재료는 양파와 병아리콩! 재료에 대한 정보와 효능을 조금 살펴보면:3
혈관청소부, 양파만 다양한 음식에 활용되는 채소가 드물다고 할 정도로 우리 음식에서 필수 식재료인 양파는 매운맛을 내는 성분인 ‘알리신’을 함유하고 있어 맵고 단맛이 나며 항산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능을 갖고 있다.
[네이버 지식백과] #알리네즈 : 휘발성 성분을 가지고 있어 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치도 낮춰준다고 합니다.또 혈전을 녹이는 역할을 하는 성분입니다.#퀄세틴: 강력한 항산화물질로 염증을 가라앉히고 암을 예방, 치료하는 데 도움을 주는 성분입니다.양파의 내용물보다 외피에 이 두 성분이 30~100배 많다고 하니 내용물보다는 외피에 가까운 부분을 많이 먹는 것이 좋습니다:3 이런 양파는 날로 섭취하는 것이 가장 좋다고 합니다.
샐러드에 생양파를 넣어주셨는데 아삭아삭한 식감이 좋더라구요:3 (양파는 찬물에 담가 사용하시면 양파의 매운맛이 조금 줄겠으니 담가 사용하세요)
세계인의 건강식품 병아리콩
#토마토 #새싹채소 #계란 #닌니크 #병아리콩 #양파를 먹기 좋은 크기로 썰어 넣고 그 위에 새싹채소류를 올려 넣습니다:3
의사가 계란은 하루에 한 개 반 정도는 먹어도 된다고 해서 계란 한 개를 잘 깨서 넣어줬어요.
추가로 #두부참치김밥도 만들어 먹었습니다.
