새 프라이팬을 구입했습니다.주로 코팅 프라이팬을 사용하기 때문에 코팅력이 약해지거나 벗겨지면 몸에 해로운 물질이 나온다고 해서 바로 교체해 주거든요.
이번에 구매한 후라이팬은 락앤락 데꼴 IH 인덕션후라이팬입니다.
락앤락 데꼴 IH 인덕션후라이팬
5겹 프라이팬입니다.나는 주로 인덕션에서 사용하기 때문에 무게가 가볍다고 인덕션 위에서 춤추고 난리입니다.조금 무거워도 춤추는 것보다 낫기 때문에 5장을 구입했습니다.
눌어붙지 않고 오래 지속되는 티탄 코팅(불소 코팅)이라고 합니다.내구성이 강하고 잘 벗겨지지 않는 장점이 있습니다.
각종 중금속 불검출 테스트를 완료한 제품이라곤 유해물질이 없으며, 한국의 주방용품 1등 락앤락이라는 브랜드를 믿고 사용해보려고 합니다.
인덕션, 가스레인지, 하이라이트 모든 열원에서 조리할 수 있어 작업실에서 사용하기도 쉽죠.
정말 멋진 파란색이 마음에 드는데다가 겉도 코팅이 되어 있어서 음식이 달라붙어 세척이 불편한 일은 없을 것 같습니다.
새로운 프라이팬 세척법
기름은 기름으로 닦고 프라이팬의 가공과 생산 과정일 수 있는 산업용 기름을 제거하기 위해 식용유로 프라이팬을 닦습니다.락앤락 데꼴 후라이팬은 흑기름없이 깨끗하게 닦였네요. 깨끗해도 두번정도는 키친타월로 닦아줍니다.
주방세제로 닦는 부드러운 수세미을 이용하여 주방세제로 깨끗이 닦고 헹굽니다.
식초를 소독하는 팬에 물을 반 이상 넣고 식초는 약 1T 정도 넣으며, 부글부글 끓으면 2~3분 정도 소독한 후 흐르는 물에 씻어주세요.
부엌일 20년째예요.주부 초보자 시절의 계란후라이가 생각나네요.기름을 많이 먹으면 살이 찐다는 말이 법이기 때문에 조금이라도 덜 먹기 위해서 키친타월로 프라이팬을 닦은 것처럼 조금만 잘게 기름을 발랐는데 눌어붙으면서 걸레 같은 달걀 프라이만 만들고 있었어요.실수로 기름을 확 흘려서 계란 기름 위를 헤엄치듯 튀겼는데 그 기름을 계란이 먹는 줄 알았는데 그냥 프라이팬에 남아 있었어요. 눌어붙지 않게 도와주는 역할을 기름이었죠. 어머나, 계란후라이 할 때 기름은 듬뿍!
계란 후라이 만드는 법 계란 반숙 만드는 법
프라이팬을 센불에 데워서 사용하면 오래 사용할 수 없어요.중불로 데워 기름을 두르고 키친타월로 프라이팬을 닦으면 전체적으로 기름코팅이 됩니다.그리고 요리할 기름을 넉넉히 두르세요.
계란을 깨서 넣고 소금을 뿌립니다.취향에 따라 소금을 빼기도 하지만 저는 짠맛이 나는 계란 후라이가 좋네요.스팸이나 소시지를 함께 올리면 구워지는 시간이 비슷하기 때문에 함께 조리하면 좋습니다.
저는 반숙후라이를 좋아해서 반숙으로 할게요.흰자의 끝부분은 익은 것이 보이고, 노른자 주변의 흰자는 익지 않은 상태라면 아랫부분이 노릇노릇 익었는지 뒤집개로 살짝 들어봅니다.딱딱해야 뒤집을 수 있거든요.
계란이 앉은 아랫부분을 뒤집개로 대충 훑어보면 프라이팬을 움직일 때마다 프라이팬을 얼음판으로 만들어 계란후라이가 여기저기 미끄러집니다.
- 뒤집어서 익지 않은 흰자 부분을 익히거나 2. 뚜껑을 덮고 익히거나 3. 약한 불로 줄여 익지 않은 흰자를 익힙니다.덜 익은 흰자도 좋아하시는 분들은 익히지 마시고 반숙 노른자와 함께 드셔도 OK~
계란후라이 ▲ 미끄러운 계란후라이 영상
여러 가지 프라이팬을 사용해 보았지만 코팅 프라이팬이 가장 사용하기 편했습니다.그러나 코팅이 빨리 벗겨지거나 눌어붙어 스테인리스 프라이팬에 비해 그리 오래 사용할 수 없습니다.그래도 오래쓰는 방법은 있어요!!
코팅후라이팬 긴손질방법 기름없이 조리하지 않음!센 불이 아니라 약한 불, 중불로 할 것!나무나 실리콘 도구를 이용한다!짠 것이나 매운 것은 되도록 피할 것! 부드러운 수세미로 씻는다!(※ 지키지 않으면 코팅력이 초스피드로 손실됨)
더 써봐야 알겠지만 아직 괜찮고 프라이팬 바닥이 푹신푹신하게 올라가거나 움푹신하게 조리할 때 빙글빙글 돌지 않았으면 좋겠다고 기대하고 있네요. 후후후 (다음 주에 찹쌀떡을 지어 먹자) ㅎㅎ