소갈비찜 레시피 부드럽게 LA갈비찜 양념장 만드는 법 시험기간이라 힘들어하는 딸을 위해서 괜찮다고 계속 얘기하니까 웃으면서 뭐가 괜찮냐고 물어보더라고요. 많은 의미가 있는 거죠. 오후 시험이라 학교 가는 딸을 꼭 껴안고 배웅했어요.
덥고 공부하기 힘든 딸에게 맛있는 요리를 해주는 것이 가장 좋은 방법이라고 생각해서 그녀가 좋아하는 고기 요리를 준비해 보았습니다. 맛있는거 먹고 스트레스 풀자!!! LA갈비는 냉동 보관이 가능해서 세일 때 보이면 사두는 편이에요. 양념해서 노릇노릇 구워 먹어도 맛있고 이번처럼 LA갈비찜 만들어서 밥반찬으로 준비해 주면 게임 끝! 밥도둑 소갈비찜 레시피잖아요.
소갈비 양념장 준비만 된다면 부드럽고 부드러운 밥도둑을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 특별한 날 초대 음식으로 환영받는 메뉴이기도 한 LA갈비찜 만드는 방법을 준비하여 오늘 밤 열어보는 즐거움을 함께 느껴보세요. 역시 고기는 찢어지는 맛이지.
사놓은 깐 밤도 있어서 같이 넣어줬더니 짠 간장 소스가 스며들어서 조합이 얼마나 좋았겠어요. 밤만 골라 먹게 됐어요.딱딱하지 않고 맛있게 갈비찜을 준비하니 두 놈들을 떼어내느라 바쁘네요. 둘째아들도 이제 컸다고 혼자 잘 뜯어요. 항상 가위로 잘라주곤 했는데 들고 먹는 게 최고래요. 그럼요, 소갈비찜 레시피를 두 손으로 들고 맛볼게요.
준비(스푼,종이컵계량)
LA갈비 1kg, 무 200g, 표고버섯 2개, 깐밤 10개, 당근 1개, 대파 1/2대
소갈비찜양념- 물2+1/2컵, 간장1/2컵, 요리술1/2컵, 설탕3, 매실청1, 다진마늘2, 다진파 또는 쪽파3, 참기름(2), 후추톡
la갈비는 흐르는 물에 씻고 잠시 찬물에 담가 피를 흘려주세요. 데치되 30분 정도 피를 제거한 후 냄비에 물을 많이 붓고 후추, 월계수 잎을 넣고 푹 삶으세요. 뼈 있는 고기는 삶는 과정에서 비린내 제거도 가능하고 불순물도 제거되므로 10분 정도 삶아서 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
삶는 동안 재료를 준비하면 되죠. 무, 당근은 동그랗게 모서리 부분을 깎고 대파는 적당히 썰고 표고는 십자형으로 만들거나 슬라이스해서 넣으셔도 됩니다. 저는 밤을 준비했는데 없으면 생략 기타 재료를 추가로 넣어도 돼요.
소갈비찜 양념 레시피 분량대로 넣고 간장(1/2컵), 요리술(1/2컵), 설탕(3), 매실청(1), 다진 마늘(2), 다진 파 또는 쪽파(3), 참기름(2), 후추를 톡톡 넣고 설탕을 녹이고 매실청 없으면 올리고당을 넣어주세요.
삶은 la갈비는 먹기 좋게 가위로 잘라 넣고 만들어놓은 양념장, 물(2컵+1/2컵)을 붓고
무를 먼저 넣고 고기와 함께 끓여주세요. 센불에 끓이다가 중약불로 해서 30분간 뚜껑을 덮고 끓이다가 중간에 뚜껑을 열고 고기 위치를 바꾸세요
이어서 당근, 밤, 버섯, 대파를 한 곳에 넣고 약한 불에서 15분간 졸여서 드셔보시고 고기가 딱딱하다 싶으면 조금 더 삶으세요. 소갈비찜 레시피를 실수 없이 만들려면 잘 익혀야 딱딱하고 부드럽고 양념이 잘 스며들어 맛있습니다. 불 조절 필수!
맛도 스며들어야 하고 부드러운 육질도 챙겨야 해서 끓이는 시간이 조금 길 뿐 만들어 놓으면 모두가 만족하는 메뉴입니다! 소갈비찜 만드는 방법을 준비해서 여름 보양식으로 드셔도 좋을 것 같아요. 날씨가 더울수록 든든하게 먹어야 하기 때문에 단짠 양념장을 활용해 뜯어내도 맛볼 수 있는 소갈비찜 레시피를 즐겨보세요.